Ingredientes

• 300 grs. de espagueti
• 300 grs. de chorizo
• 1 cebolla picada
• 2 zanahorias en cubos pequeños
• 4 dtes. de ajo picado
• 200 grs. de puré de tomate
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Modo de preparación

En una olla grande ponemos a hervir suficiente agua. Una vez hirviendo agregamos un chorrito de aceite, un trozo de cebolla, las hojas de laurel, un diente de ajo entero y la pasta. Mezclamos bien y dejamos hervir por aproximadamente 10 minutos o hasta que la pasta esté al dente. Una vez lista, sacamos del fuego, la escurrimos y la reservamos.

En un sartén ponemos a calentar 2 cucharadas de aceite y cuando esté caliente incorporamos la cebolla, el ajo, la zanahoria y salpimentamos. Cuando la cebolla y la zanahoria se empiecen a ablandar incorporamos el chorizo. Una vez que la carne haya tomado color agregamos el puré de tomate y dejamos cocinar a fuego lento por unos 10 minutos.

Para finalizar incorporamos la pasta a la sartén donde tenemos el chorizo, mezclamos bien y cocinamos por unos minutos para que se integren bien los sabores. Para servir podemos agregar queso parmesano rallado.