Ingredientes

• 500 grs. de bistec en cuadritos
• 1 papa en cubitos
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 chiles chipotle
• 2 tomates
• 1/2 cebolla en julianas
• 1 cdta. de consomé de pollo
• Sal al gusto

Modo de preparación

En un comal ponemos a tatemar una media cebolla, los ajos y los tomates. Volteamos constantemente para que se asen bien por todos los lados. Todo el proceso dura aproximadamente 15 minutos. Si no tienes comal, puedes usar un sartén y colocarle un papel aluminio encima.

Una vez tatemados los vegetales, los llevamos a un vaso de licuadora donde además agregamos un chorrito de agua, el chile chipotle y el consomé de pollo. Licuamos hasta que todos los elementos queden bien deshechos y reservamos.

En un sartén suficientemente grande ponemos a calentar aceite para después incorporar la carne y cocinarla por alrededor de 10 minutos. Pasado ese tiempo, agregamos la papa y el otro medio de cebolla, mezclamos bien y dejamos cocinar hasta que el jugo de la carne se haya reducido. En este punto agregamos el contenido del vaso de la licuadora, salamos, bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocinar por 30 minutos, o hasta que se ablande la papa.