Ingredientes

• 8 pencas de nopal limpias
• 2 tomates en rodajas
• 1/2 cebolla en julianas
• 100 grs. de jamón
• 1 taza de queso Chihuahua
• Sal
• Pimienta

Modo de preparación

Lo primero que debemos hacer es rebanar los nopales a lo largo, con un corte horizontal, de manera que nos quede como un sándwich, la parte de arriba como tapa y la parte de abajo como una base donde poner ingredientes.

Terminado lo anterior, en una lámina de papel aluminio lo suficientemente grande para envolverlos, ponemos una penca, retiramos la parte de arriba y agregamos sal, una rebanada de jamón, un poco de queso, unas rebanadas de tomate, cebolla, volvemos a sazonar con sal y pimienta, agregamos otra rebanada de jamón, colocamos la parte superior de la penca y cubrimos totalmente con el papel aluminio, tratando de que este perfectamente cerrado por todos lados. Hacemos lo mismo con todas las pencas.

En un comal a fuego medio ponemos las pencas cubiertas con papel aluminio y dejamos que se cocinen por alrededor de 8 minutos por cada lado. Una vez pasado ese tiempo retiramos del fuego y servimos.