Arroz con dulce de leche
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Por EQUIPO ABARREY, 2018©
El arroz con leche es una de los postres más socorridos en las cocinas mexicanas y por buenas razones, es fácil, barato y delicioso. Pero esta receta busca llevar el tradicional arroz con leche a otro nivel. El resultado final es una versión más cremosa y a diferencia de lo que puedas creer, nada empalagosa.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de arroz lavado
- 3 tazas de agua
- 1/2 cdta. de sal
- 1 varita de canela
- 2 tazas de leche
- 1 cdta. de mantequilla
- 380 grs. de leche evaporada
- 380 grs. de dulce de leche
Modo de preparación
En una olla con agua a fuego alto ponemos el arroz, la sal, la varita de canela y dejamos que hierva. Hecho lo anterior bajamos el fuego a medio bajo, tapamos y esperamos a que se evapore toda el agua. Reservamos.
En otra olla a fuego medio vertemos la leche evaporada, la leche y el dulce de leche y mezclamos constantemente hasta que se disuelva totalmente el dulce. Hecho lo anterior dejamos calentar hasta que suerte el primer hervor, agregamos el arroz que tenemos reservado, mezclamos bien, agregamos la mantequilla y movemos constantemente hasta que la mezcla espese.
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