Ingredientes

• 4 huevos
• 300 grs. de tomate
• 1/4 cebolla
• 1 diente de ajo con cáscara
• 3 chiles de árbol
• 1 chile serrano
• Aceite
• Sal

Modo de preparación

En un comal ponemos a tatemar la cebolla, los ajos, el chile y los tomates. Volteamos constantemente para que se asen bien por todos los lados. Todo el proceso dura aproximadamente 15 minutos. Si no tienes comal, puedes usar un sartén y colocarle un papel aluminio encima. El chile de árbol, sin embargo, se quema muy rápido, así es que será lo primero en estar listo. Tenemos que revisarlo y en cuanto empiece a soltar su aroma y a quemarse ligeramente, lo sacamos del fuego.

Una vez que tengamos todo bien tatemado, lo llevamos todo al vaso de una licuadora, agregamos un chorrito de agua para licuar bien. Molemos bien hasta que se hayan desintegrado bien todo. Reservamos.

En un sartén lo suficientemente grande, ponemos a calentar 2 cucharadas de aceite. Hecho lo anterior ponemos a freír los huevos y moviéndolos constantemente hasta lograr un revuelto. Una vez listos los huevos agregamos la salsa y dejamos hirviendo por uno o dos minutos para que se incorporen bien los sabores.