Sopa de fideos
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Por EQUIPO ABARREY, 2018©
Esta sopa, la cual tiene como ingrediente principal los fideos, parece ser una adaptación de las sopas clásicas asiáticas, las cuales llevan también ese ingrediente junto con otros. A pesar de eso, este platillo se ha ganado a pulso un lugar muy especial en la cocina de nuestro país, gracias a su sencilles y gran sabor.
Ingredientes
- 200 grs. de fideo
- 1 1/2 de consomé de pollo
- 400 grs. de tomate
- 1/2 cebolla
- 2 dtes. de ajo
- 1 taza de agua
- 3 ramas de cilantro
- Sal al gusto
Modo de preparación
En un vaso de licuadora molemos el tomate, la cebolla, el ajo con un chorrito de agua. Una vez que hayamos logrado una mezcla homogénea, la colamos y reservamos.
En la olla que vayamos a usar para hacer la sopa ponemos un poco de aceite a calentar y una vez caliente agregamos el fideo. Movemos constantemente para que no se peque y una vez que está dorado agregamos el tomate, agregamos sal al gusto y dejamos que se cocine a fuego medio por unos 5 minutos para que se integren los sabores mientras movemos constantemente.
Una vez hecho lo anterior agregamos el consomé de pollo, dejamos que suelte el primer hervor, incorporamos el cilantro, tapamos y dejamos hervir a fuego medio bajo por alrededor de 30 minutos.
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