Salsa de caramelo
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Por EQUIPO ABARREY, 2018©
La salsa de caramelo es ideal para tenerla a mano. Se puede rociar sobre un tazón de helado o en muchas recetas como el pay de manzana o uno de queso, ¡sólo por mencionar un par! Además, una vez que se hace una tanda de esta salsa, se puede utilizar caliente o fría y se puede guardar en el refrigerador por hasta un mes. Si te interesa, sigue leyendo.
Ingredientes
- 200 grs. de azúcar
- 60 ml. de agua
- 160 ml. de nata para montar al tiempo
- 50 grs. mantequilla
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Modo de preparación
En una cazuela a fuego medio agregamos el azúcar y el agua. Sin mover dejamos que empiece a burbujear y cuando el azúcar ya derretido empiece a tornarse de color café claro, podemos empezar a mover y agregar los siguientes ingredientes.
En este punto bajamos la llama a mínima y mientras movemos agregamos la mantequilla. Si el caramelo se empieza a endurecer, no te preocupes, es normal. Simplemente seguimos moviendo y una vez disuelta la mantequilla agregamos la nata y seguimos moviendo. Una vez que la nata haya bajado, agregamos la pizca de sal y la esencia de vainilla. Seguimos moviendo por un par de minutos y retiramos del fuego.
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