Ingredientes

• 2 huevos
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 500 gramos de puré de plátano
• 115 gramos de azúcar morena
• 115 de mantequilla
• 250 gramos de harina

Modo de preparación

Precalienta el horno a 180 C

Prepara tres recipientes: un tazón grande, tazón pequeño, un plato y un tazón mediano. En el plato machaca bien los plátanos con un tenedor. En el tazón grande mezcla bien la harina, el bicarbonato y la sal. En el tazón pequeño bate bien los huevos. Y en el tazón mediano mezcla bien el azúcar y la mantequilla. Una vez bien mezclado, incorpora el huevo y el plátano. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que obtengas una masa homogénea. Cuando todos los ingredientes estén bien incorporados, agrega la mezcla al tazón grande donde se encuentra la harina. Mezcla bien.

Prepara un refractario o un molde para panques untándole mantequilla. Vierte la mezcla y hornea por 1 hora.