Ingredientes

• 1 kilo de tomates troceados
• 1 pepino troceado
• 1 pimiento verde troceado
• 1 diente de ajo
• 1 cebollita cambray
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 vaso de agua
• Vinagre de jerez al gusto
• Sal al gusto

Modo de preparación

En un vaso de licuadora agrega el pepino, los tomates, el diente de ajo, la cabeza de la cebollita cambray picada, el ajo, el pimiento verde, vinagre al gusto, sal al gusto y el vaso de agua. Licua bien hasta que quede una mezcla muy fina. Una vez bien mezclado, refrigera la sopa por 2 horas como mínimo, ya que el gazpacho se sirve frio. Puedes servirlo además con guarnición de pan de ajo, pepinos en cuadritos, tomates en cuadritos o cebolla.