Ingredientes

• 25 elotes
• 1/4 kg de manteca vegetal
• 1 kg de azúcar
• 1/2 cdita de sal

Modo de preparación

Desgranar y moler el elote hasta obtener una masa fina, se espuma la manteca presionando con la palma de la mano para quitarlos grumos, también se puede hacer con batidora. Se incorporan los granos de elote molidos a la manteca espumada, el azúcar y la sal.

Se toma después una hoja de tamal y se unta la masa con una cuchara sopera. Se dobla la hoja en tres partes, doblando después la punta de la hoja al centro. Se colocan en una vaporera con la boca de hoja hacia arriba, para que la masa no se salga.

Ya que se acomodaron todos, se tapan con una servilleta de tela húmeda y después con la tapadera de la olla. A partir de que el agua empieza a hervir, se pone a fuego medio de 45 a 50 minutos. Se saca un tamal y si tiene aspecto y color uniforme, desprendiéndose la hoja, están listos.