Ingredientes

• 1/2 kilo de masa de maíz
• 250 gramos de queso regional
• 1/2 litro de puré de chile colorado
• 4 cebollitas cambray
• 6 rábanos en rodajas
• 1/2 lechuga
• 1 cuharadita de manteca vegetal
• 1/4 de litro de aceite
• 2 cucharadas de orégano
• sal al gusto

Modo de preparación

Primero vamos a preparar los elementos antes de empezar a hacer nuestras enchiladas. Pica bien la lechuga y desmorona el queso. Reserva todo y pon cada ingrediente en un recipiente separado.

Integra bien la manteca y la masa hasta que tengas una masa homogénea. Haz pequeñas bolitas y con las manos o con un tortillero, forma las tortillas. En un sartén bien caliente vierte el aceite y fríe las tortillas hasta que estén doraditas.

En una olla, deja que hierva el chile colorado y apaga el fuego. A continuación sumerge una tortilla en el chile. En un plato vamos a formar capas como si se tratase de una lasaña. Saca la tortilla del chile y ponle encima cebolla, orégano y queso. Haz tres pisos y al final termina agregando lechuga, unos rábanos y mas queso.