ATOLE DE ELOTE
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Por EQUIPO ABARREY, 2018©
Una bebida muy mexicana a base de maíz. Única en el mundo, y riquísima. Esta versión de elote te va a encantar.
Ingredientes
- 3 tazas de granos de elote licuados
- 1/4 de taza de azucar
- 1 raja de canela
- 2 litros de leche
Modo de preparación
Se hierve un litro y medio de la leche con la canela. Cuando de el primer hervor agregamos el azúcar y continuamos moviendo hasta que se disuelva bien el azúcar y hierva otra vez.
Licuamos el elote con el medio litro de leche restante hasta que queden bien molidos y los colamos y lo agregamos a la olla donde tenemos el resto de la leche con el azúcar y la canela. Deja hervir y mueve constante mente hasta que espese.
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