CHAMPURRADO
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Por EQUIPO ABARREY, 2018©
El compañero ideal de los tamales. Esta es una bebida que se consume normalmente en navidad, pero a podemos consumir todo el año.
Ingredientes
- 1/4 taza de harina
- 200 gramos de panocha
- 2 rajas de canela
- 1/4 taza de cocoa
- 3 clavos de olor
- 1 1/2 litro de agua
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
Modo de preparación
Vierte en un sartén la harina y tuéstala hasta que tenga un color dorado oscuro. Retírala del fuego y déjala enfriar.
En un recipiente grande con medio litro de agua, disuelve la cocoa y la harina una vez que se haya enfriado.
En una olla pon a hervir el litro de agua restante junto con la canela, el clavo de olor, la sal y el azúcar. Una vez que este hirviendo agrega la panocha. Deja la mezcla hirviendo hasta que la panocha se disuelva bien. Una vez que se haya disuelto bien, agrega la mezcla de harina tostada y cocoa. Deja que hierva hasta que espese.
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