Ingredientes

• 1 Kilo de calabacitas
• 2 chiles verdes
• 1 lata de elotes pequeña
• 1 tomate
• 1/2 cebolla blanca
• 20 gramos de queso fresco
• 1 cucharada de aceite
• 1/4 taza de crema
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

Tatema los chiles, límpialos y desvénalos. Parte en cubitos grandes las calabacitas y el tomate. Haz tiritas con la cebolla.

En un sartén caliente agrega aceite y fríe las cebollas hasta que empiecen a verse transparentes. A continuación agregamos el chile, el tomate, las calabacitas y el elote. Mueve la mezcla y agrega sal y pimienta.

Déjalo cocer bien hasta que las calabacitas estén tiernas y el tomate se empiece a desintegrar. O alrededor de unos 20 minutos. Retira del fuego y agrega la crema y el queso fresco.