Ingredientes

• 6 1/2 tazas de agua
• 1 taza de frijoles
• 2 cucharadas de aceite
• 1 rama de epazote
• 1 cebolla cortada en 4 partes
• 4 dientes de ajo pelados
• 1 tomate cortado en 4 partes
• Sal al gusto

Modo de preparación

Ponemos el agua en una olla grande junto los frijoles y los hervimos. Cuando dé el primer hervor agrega el aceite. Asegúrate de que el agua no se consuma mucho, cuando lo haga agrega mas agua. El agua tiene que estar hirviendo, si agregas agua fría los frijoles se endurecen.

Cuando agregues la segunda tanda de agua, agrega también el epazote, la cebolla, el tomate y el ajo. Deja hervir y cuando agregues la tercera tanda de agua, sazónalos con sal.